牛奶 ， 作为一种营养价值高 ， 补钙又补充蛋白质的健康食品 ， 我们从小到大也喝了不少 。并且它的种类也五花八门：全脂奶、低脂奶、舒化奶、有机奶、巴氏鲜奶……
那么 ， 不同人群适合喝什么样的牛奶呢？如何挑选一款好喝又营养的牛奶呢？今天 ， 小编就教大家最实用的牛奶选购指南 。

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1 ， 看新鲜程度
牛奶从储存的角度可以分为两种：常温奶（纯牛奶）和冷藏奶（巴氏杀菌乳、鲜牛奶） 。

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想要新鲜口感和更多活性营养物质 ， 就选择冷藏奶 。冷藏奶不要加热煮沸 ， 因为里面的活性营养物质会被高温破坏；这两种类型的牛奶 ， 营养成分如蛋白质、钙、维生素含量等 ， 并没有太大区别 。
2 ， 看营养成分
一盒牛奶所含的基本营养物质 ， 可以通过包装上的成分表看到 。

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大家选购时候 ， 可以根据不同人群对营养成分的需求进行选择 ， 原则就是蛋白质含量越多越好 。
蛋白质

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《GB19301—2010食品安全国家标准 生乳蛋白质含量》
牛奶蛋白质含量越多 ， 牛奶越优质 ， 优先选择≥3.2g/100ml以上的牛奶 。
脂肪
根据牛奶中的脂肪含量可以分成：全脂奶、脱脂奶和低脂奶 。

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脂肪含量越高 ， 牛奶口感越醇厚 ， 因此全脂奶比脱脂奶更好喝 。脱脂、低脂牛奶适用于肥胖、“三高”人群及老年人 ， 但没有特别需求的人群 ， 更建议选择全脂牛奶 。
碳水化合物
牛奶中碳水化合物的主要成分是乳糖 ， 一般含量在4.5-5.5g；无乳糖牛奶中的则为葡萄糖和半乳糖 。

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无乳糖牛奶关键看配料表中是否添加了乳糖酶 。乳糖不耐受的人群（喝了牛奶会拉肚子）日常可以选无乳糖牛奶 ， 即舒化奶 。
钙、钠

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钙：推荐选择成分表上钙含量≥110mg的牛奶；
钠：推荐选择成分表上钠含量≤60mg的牛奶 。

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【牛奶选购指南】

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想要新鲜口感、奶香浓郁 ， 更多活性营养物质就选择低温全脂奶 。选择配料表中只有“生牛乳”一项的纯牛奶 ， 而其他早餐奶、调味奶里 ， 因为含有过高的糖分和食用香精、色素 ， 最好不要买 。
全脂、低钠、高钙、高蛋白的牛奶适合成长发育的儿童；低脂、低钠的牛奶适合肥胖、老年人、“三高”人群；乳糖不耐受的人群可以选择无乳糖牛奶（舒化奶） 。不要去买私人养殖奶牛的牛奶 ， 这种散奶没有专业的灭菌设备消毒 ， 产出的牛奶卫生性、安全性都不达标 。

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