俗话说“秋天到、南瓜俏”，随着秋风秋雨的带来，南瓜也逐渐成熟了。许多在农村的同伙，家里就会种一些南瓜，赶着假期回家时会摘几个回来吃。南瓜是一种很百搭的秋季食物，直接蒸着吃、熬粥喝、榨汁后和面用、炒菜、炖肉，险些任何咱们习惯的烹饪方式，都可以用在南瓜身上。下面和生涯知识一起来领会一下吧。

现代中年人大多患者高血压、高血脂等心血管疾病，经常吃一些膳食纤维含量高的南瓜，可以降低身体对胆固醇的吸收率，从而到达珍爱血管的目的。
成熟后的南瓜口味微甜，口感软糯，不管老人照样小同伙都可以放心吃。若何挑选南瓜也有技巧，今天就跟人人聊聊：秋天到吃南瓜，颜色发黑、表皮坚硬、棱越深的南瓜口感越好吃。
市面上主流的南瓜品种有两类，一个是土黄色、一个是青绿色，土黄色南瓜成熟的标志是颜色酿成金黄色，甚至带有一些深红色。而青绿色南瓜颜色逐渐酿成墨绿色，甚至发黑才更好吃。
固然不管金黄色南瓜，照样墨绿色南瓜，切开后瓜肉都是橙黄色的，这是厚实胡萝卜素的象征。每百克南瓜胡萝卜素含量高达3100ug，维生素A高达369ug。
因此天天只要吃200克南瓜，就知足一天人们对胡萝卜素和维生素A的需求量。
除了颜色，南瓜表皮软硬水平，也体现出是否成熟。南瓜成熟后，表皮水分削减变得坚硬、紧实。而成耐久的南瓜皮，稍微用力就会戳破，或者渗透水来，这样的南瓜甜度很低欠好吃。
第三个判断的尺度则是看南瓜棱，不管是什么品种的南瓜，棱越深、瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”。
固然并不是说一定要选择吃老南瓜，嫩南瓜含水量高适合切开后炒菜，老南瓜含水量低甜度高，适合直接蒸着吃，人人可以凭证自己的口味习惯来选择。
南瓜的升糖指数为75，属于中等升糖指数食物，以是糖尿病人吃南瓜不要过量。由于南瓜碳水化合物含量高，以是可以用南瓜取代米饭、馒头这些主食，事实南瓜的营养因素更高一些。

食疗作用
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
辅助消化：南瓜所含果胶还可以珍爱胃肠道黏膜，免受粗拙食物刺激，促进溃疡面愈合，相宜于胃病患者。南瓜所含因素能促进胆汁排泄，增强胃肠蠕动，辅助食物消化。
消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能辅助肝、肾功效的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

【南瓜燕麦粥】
食材：即食燕麦20g，一盒牛奶，蔓越莓干，10g 120g南瓜；
步骤：
1、首先拿出食材。
2、把南瓜处置好后削皮切块蒸10分钟，然后再捣成泥，不要弄太细呢，否则口感没那么好。
3、在牛奶锅里放南瓜块，燕麦片也放进去，看到煮制粘稠后，就可以舀出来了4、最后再撒上蔓越莓干，一道好吃好做，还美容养颜的南瓜燕麦粥就做好啦，完善~~
【珍珠南瓜羹】
【秋天是吃南瓜的季节 颜色越黑的南瓜口感越好】 食材：南瓜，葡萄干适量，木薯粉200g，红糖100g，热水10g；
详细步骤：
1. 先将热水与红糖夹杂成红糖水，再加入木薯粉，搅匀成面团，混然后再搓成和珍珠差不多巨细的丸子，要小一点，否则就会煮良久，最后放入木薯粉里，这样是为了防止粘粘。
2. 少数，水开后放珍珠丸子，放下去后，要一直搅拌，先用大火煮20分钟，后转小火煮10分钟，然后过一遍凉水，后面再用滚水再煮一次，这样频频两次，当珍珠丸子煮透明就好了，最后放入凉水中。

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