手把手教你挑选好酱油酱油怎么挑选看哪些配料 _生活知识

酱油市场2021年我们国家的销售额大约在1300亿左右，中高端酱油还是以日韩企业为主，而高端酱油与中低端酱油相比并没有太明显的品质提高，只是价格翻了几十倍，包装跟原材料的配表写的更精致；所有的商品都一样，企业为了更高的利润都在走高端路线，产品质量却没有质量，如今的“网红”二字，已经成了“韭菜”的代名词。
大部分高价酱油都偏咸，盐的含量偏高，有些高价酱油为了保住鲜味（氨基酸态氮），又想降低盐的含量，调配时用水稀释然后添加味精来提高鲜味（氨基酸态氮）；所以只要是盐的含量低，氨基酸态氮含量高的都是加的味精；所以好的酱油不一定尝着味道好，很多味道不是很咸，也不是很鲜的才是好酱油。
【手把手教你挑选好酱油酱油怎么挑选看哪些配料】挑选酱油我总结了几点：
1、0添加特级原酿、原料有水、大豆、小麦、食用盐，有机黑豆的品质更好，脱脂大豆是炼油后的豆渣子。
2、用高盐稀态发酵，比较干净。
3、看到配料里有各种不太熟悉的，几乎都是添加剂，像什么蘑菇，焦糖色等等
推荐几款酱油：
1、薛泰丰原浆特酿（生抽）适合炒菜始于道光年间，曾经在酱油领域有过非常辉煌的历史，因为一些不可抗拒的历史因素消失在大众视野；在2014年第四代传人薛珍女士重新擦亮招牌，无锡众媒体为“薛泰丰”重新现世给予最大的支持；“薛泰丰”也不负所望，没有为了利益弄一些眼花缭乱的产品，更是自信地喊出了“酱油中国人发明的，真正的好酱油就在中国” 。