【怎么蒸螃蟹对水温有什么讲究？牢记冷水和热水蒸区别大】2、用热水蒸螃蟹，持续的高温让螃蟹入锅后很快就被蒸熟，蟹黄迅速凝固，这样蟹黄的凝固性会好很多，而且也不会外流，鲜味也流失少，不过唯一的缺点是腥味会重一些，但这个也是主观感受 。
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