鳊鱼和武昌鱼的区别图，哪个鱼更好吃？ _生活知识

我成长于江汉平原鱼米之乡，从小就吃武昌鱼。
我是湖北天门人，小学六年级我们有一门小升初必考的《乡土自然》课，其中有一篇就介绍了我们天门的七大家鱼——青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊。
鳊鱼属鲤科，也称鲂，主要分布于长江中下游的河流湖泊中，在全国其它地区也有分布，东北地区也有一些比较出名的鳊鱼品种。因其适应性强、食性广、生长快、且肉质鲜嫩，是比较受欢迎的淡水养殖鱼类之一。

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我的家乡是鱼米之乡，堰塘河沟到处都是，只要你肯动手，餐桌上就不会少了鱼。相较于其它六种家鱼，鳊鱼确实比较稀有一点，所以价格也贵，平时咱也不常吃。
小时候，勤俭持家的母亲，平时节衣缩食，但到过年了就会大方一次，买回两条平时舍不得吃的鳊鱼，做成一道年夜饭餐桌上的压轴菜——煎鳊鱼。
爸爸告诉我们，这就是毛主席都喜欢吃的“武昌鱼” 。

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鳊鱼适应性强，分布广泛，因其生长的地域、气候和水质的不同，经过长期的进化和驯养后，会存在一些差异。
千湖之省湖北，在武汉和鄂州之间有个大湖叫“梁子湖”，曾是古代武昌故地。生长于梁子湖这一独特水域的鳊鱼，因其肉质鲜嫩，自古以来便颇受“吃货”们的亲睐。
为与其它地方的鳊鱼区分，人们便称梁子湖里的鳊鱼为“团头鲂”，或者“武昌鱼”，就是毛主席吃的那个“武昌鱼” 。

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【鳊鱼和武昌鱼的区别图，哪个鱼更好吃？】毛主席吃过“武昌鱼”之后写了一首词，前两句便是“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这下“武昌鱼”就更出名了。
你要说“武昌鱼”与其它鳊鱼有什么明显的区别，估计90%的人都说不出个所以然来。其实这和“阳澄湖大闸蟹”一个道理，就得
是梁子湖这样的水质和气候环境长出来的鳊鱼，才能称之“武昌鱼” 。

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我查了一下资料，全国各地分布的鳊鱼主要有三个品种，分别为生长在东北地区的“长春鳊”、生长于湖北梁子湖一带的“团头鲂”和其它地方的“三角鲂”，个体特征上有一些区别，不过看得我是一头雾水，感兴趣的朋友可以上网搜来看一下。
“武昌鱼”出名之后，全国很多地方都引进了梁子湖的“团头鲂”这个品种去养殖，这些地方出产的“团头鲂”可能与“武昌鱼”长得一样，但它不是梁子湖的水里长出来的，鱼的品质和口感它能一样么？

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即便你比较内行，能够分清“三角鲂”、“团头鲂”与鳊鱼的不同，但是市场在售的或餐馆里做好的“武昌鱼”，你又如何去区分它是否正宗？
总之，你吃了一条鳊鱼，你把它当鳊鱼，它就是鳊鱼；你把它当“武昌鱼”，它就是“武昌鱼” 。
要不然，你就来梁子湖，吃正宗“武昌鱼” 。

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