夏日中蔬菜丰盛的季节，糖尿病人必吃一个菜，那就是被称为小人参的胡萝卜，这主要与其含有较为周全的营养因素有关。以是糖尿病同伴的营养师推荐人人多吃胡萝卜。和生涯知识一起来看看吧。

一、胡萝卜的营养价值：每100克胡萝卜含有：
【胡萝卜有点甜糖尿病人是否能吃 胡萝卜一样平常食谱大全】 1克卵白质、0.2克脂肪、8.1克碳水化合物、3.2克膳食纤维；
维生素种类齐全，压倒一切的就是胡萝卜素，含量为4107微克，可折算成685微克维生素A当量；
维生素B6含量较高，达0.16毫克，此外还含有核黄素、硫胺素、维生素C、叶酸、维生素E等维生素；
含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种人体必须的矿物质元素，其中硒含量在蔬菜中属较高品种。
胡萝卜最大的营养特点是含有厚实的胡萝卜素，其中β-胡萝卜素约占85%，α-胡萝卜素在15%以下。

二、糖尿病人吃胡萝卜的利益：
胡萝卜是一种营养厚实的食物，它富含胡萝卜素、维生素A、B族维生素、视黄醇等，能预防糖尿病人发生眼底病变，胡萝卜还含有钙、磷等微量元素及槲皮素等，糖尿病人多吃胡萝卜能够调治血压和血脂，预防心血管疾病，对于吸烟，常吃胡萝卜还能够削减肺部损伤。
三、糖尿病人吃若干胡萝卜合适？
1、胡萝卜碳水化合物含量
胡萝卜的碳水化合物含量略高于一样平常蔬菜，100克胡萝卜含碳水8.1克，碳水含量介于绿叶菜和薯类之间，升糖速率也要快些，以是糖尿病友们最好把胡萝卜当做主食来吃，吃了胡萝卜就要响应的少吃几口饭。
2、脂肪含量
胡萝卜中含有多种脂溶性营养素，脂肪能促进胡萝卜素吸收，许多人以为没有放油的蒸煮胡萝卜不容易吸收，实在只要统一餐有含脂肪的食物，肠道里就能充实吸收胡萝卜素，以是烹饪的时刻可以适量加点油最好是植物油，或者与肉类食物一起烹饪，以促进营养的吸收。

3、胡萝卜素
适量吃胡萝卜有益无害，胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可转化为维生素A被机体行使，只要没有胡萝卜素摄入过量的问题，无论通俗人照样糖尿病患者，天天都可以吃点胡萝卜来弥补胡萝卜素。
4、搭配食用
若是给糖尿病患者用胡萝卜做菜时，只管不将胡萝卜做为主要食材，由于吃的多就容易升高血糖，而是要将胡萝卜做菜肴中的配菜，这样对血糖的影响也就微乎其微，若是将胡萝卜作为主要食材，糖尿病患者要少吃胡萝卜多吃其它蔬菜。
三、食用方式
请不要削皮，由于许多维生素都集中在皮或近皮处，削皮会造成虚耗，糖尿病人吃胡萝卜是有益的，然则要适量，不要大量食用胡萝卜，否则会引起黄皮病。下面给几个菜谱请糖尿病友学习制作：
凉拌胡萝卜丝
1.把胡萝卜切成细丝。
2.锅中烧热水，放入胡萝卜丝烫开捞出。
3.放进冷水盆中过一下。
4.捞出稍用手挤干水份，放入大碗中。
5.把蔬菜切丝。
6.倒入生抽，加盐、蘑菇精、辣椒油拌匀，撒上蔬菜丝即可。

胡萝卜白米香粥
质料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法：把胡萝卜洗清洁后，去皮煮（蒸）熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可接纳果汁机打成泥状。
知心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎。
胡萝卜香泥
质料：新鲜胡萝卜半根
做法：先把胡萝卜洗清洁，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮。
知心小提醒：胡萝卜虽然有营养，但吃得适量最好。

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