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9. 1er Cru Lavaux St Jacques
处于Lavaux背斜谷的风口 ， 不断有山谷中的凉风吹过 ， Lavaux St Jacques的葡萄通常是最后一个采收 。这里的土壤1/3由石灰石构成 ， 还覆盖着25厘米厚的从背斜谷顶冲刷下来得很细小的碎石 。母岩风化形成的土壤层较浅 ， 颜色较暗 ， 但土壤中富含浅色石灰岩 。Lavaux St Jacques的葡萄酒有樱桃为主的小红果香味 ， 优雅、清新带有一些矿物感 。
10. Gevrey-Chambertin Clos du Chateau
2012年买下了Chateau de Gevrey Chambertin以及附属的2.3公顷葡萄园 ， 其中1.36公顷的独占园Clos du Chateau都交给了Rousseau负责种植和酿造 ， 成为了单独的酒款 。另外还有0.30 公顷的一级园Laveaux St. Jacques 以及0.11 公顷的特级园Charmes Chambertin 也都加入了Rousseau的酒款中一起酿造 。
11. Gevrey-Chambertin Village
海拔在240米-380米之间的Gevrey-Chambertin村有着69种不同的Climat ， 总面积359公顷 。
酒庄共有10个村级地块 ， 但只有8个参与了村级酒款的混酿 ， 分别是：Les Crais、Creux brouillard、Clos Prieur bas、En Champs和Les Cercueils 。而Champs Chenys和Reniards两块村级田因出租出去没有参与 。
Rousseau酒庄的这款村级 ， 是公认的能代表Gevrey最高水平的村级酒款 ， 不仅仅混酿了8个不同的地块 ， 这款酒中每年还会加入来自Perrières、Les Etournelles和Les Craipillots一级园中的葡萄 。这款酒果味充足 ， 同时拥有Gevrey的结构感又精致细腻 。
12. Bourgogne Blanc
Rousseau家还有一款隐藏酒款 ， 勃艮第的大区白 ， 葡萄来自Gevrey-Chambertin村的一处葡萄园 ， 由霞多丽Chardonney ， 白皮诺Pinot Blanc和阿里高特Aligoté共同酿制 ， 专供酒庄自己饮用 ， 并不进行售卖 。
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二．种植酿造理念
近二十年庄主Eric对葡萄园里的工作做了很多改善 ， 在剪枝方面做得更好了 ， 同时通过绿色采收限制单位产量：目前每公顷葡萄园的单位产量是30-40百升 。剪叶的工作酒庄也会做 ， 这样通风更好 ， 降低了腐果的概率 。葡萄园里的工作是区分酒庄和其它酒庄最重要的因素 ， 只有好的葡萄才能酿出好酒 。
酒庄的葡萄藤为平均藤龄40-45年的老藤 ， 近些年酒庄重新种植了新藤 。新藤对酒庄也很重要 ， 它带来果香和优雅度 ， 如果全是老藤 ， 葡萄酒的结构感会很突出 ， 但果香会欠缺一些 。
实行低产量的生产方式 ， 多年前便开始完全不用化肥 ， 进行人工采收 ， 严格挑选最优质健康的葡萄 ， 并以小型容器盛放以免过度挤压 。
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酿造时90%去梗 ， 10%带梗发酵 ， 一直以来都是这个比例 。Eric也尝试过把带梗的比例提高一些 ， 但对结果不是特别满意 ， 所以保持10%带梗的比例就一直保留下来 。这个比例的梗让葡萄汁在发酵的时候更容易进行 ， 同时在发酵汁温度升高的过程中起到降温的作用 。
Rousseau特别之处还在于橡木桶的使用 。只有Chambertin、Chambertin Clos de Beze和超一级园Clos St. Jacques享有特殊待遇 ， 使用新的橡木桶 。这些橡木桶在使用一到两个年份之后 ， 再转给其他葡萄园葡萄酒使用 。
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