广东潮汕区域所特有橄榄菜的营养价值与功效

橄榄菜是广东潮汕区域所特有的风味小菜，我们平时所见到的多为腌制好的产物。橄榄菜可以用来搭配我们早餐食用的白粥，是很开胃口的一种食物。下面就和生涯知识一起来领会一下吧！

橄榄菜的营养价值
橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必须的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
营养学家以为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的卵白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
榄榄油中所含的维生素E是血管珍爱剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

橄榄菜的功效与作用
一、橄榄菜能辅助治疗胃溃疡
经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有对照显著的预防作用。
【广东潮汕区域所特有橄榄菜的营养价值与功效】 二、橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险
经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和种种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。

三、橄榄菜能调养皮肝
经常食用橄榄菜对皮肤有很好的调养作用，有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是由于橄榄菜中含有多种对皮肤有益的因素，而且对皮肤没有任何的副作用。
四、橄榄菜能强身健体
橄榄菜的强身健体作用也异常显著，经常食用能让你身体结实、精神兴旺，并起到推迟朽迈的神奇作用。

橄榄菜肉末四序豆的做法
食材：瘦肉100g、四序豆300g、橄榄菜20g、生姜1片、蒜头1粒、葱头1粒、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量。
步骤：
1、四序豆撕去两头的筋，洗净，切成粒。
2、瘦肉切末，用盐、生抽、食油、生粉腌制。
3、生姜蒜头葱头拍碎切细。
4、坐锅烧开水，倒入切粒的四序豆焯水。
5、待四序豆颜色变深时捞起泡入凉水中。
6、四序豆泡2分钟后滤水备用。
7、锅里热油，下滤干水的四序豆煸熟后捞起。
8、锅内留油，下肉末煸至变色。
9、倒入生姜蒜头葱头煸香。
10、将煸熟的四序豆倒入锅中翻炒，加适量白糖、生抽、鸡粉调味。
11、倒入橄榄菜。
12、翻炒出香味，橄榄菜肉末四序豆即可。

拌橄榄菜
拌橄榄菜是一道做法简朴的美食，主要食材有橄榄菜心、白糖、麻油。
橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0、5克,麻油15克。
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
碧绿色，鲜咸，清淡，脆，微苦。

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