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栽培苍术药材及断面
栽培苍术在外形上和野生苍术有一定区别 ， 栽培苍术外观多为团块状 ， 断面密实 ， 质感较重 。而野生品外观多呈结节状圆柱形 ， 结节上有分散排列的茎残基 ， 且断面疏松 。以此可以进行区分 。
在这里提一下关苍术 ， 关苍术 (A.japonica Koidz.ex Kitam） ， 因野生资源多分布山海关以北的黑龙江一带 ， 故名关苍术 。关苍术因为没有收录于2015年版《中国药典》 ， 只在东北少数市、县习惯用药 ， 为正品苍术的混淆品 ， 在韩国和日本“关苍术”被作为“白术”使用 。据文献记载 ， 关苍术与正品的茅苍术和北苍术在化学成分方面明显 。所以不可以代替苍术使用 。
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关苍术药材（未撞皮）
在苍术药材紧俏的时候 ， 有时候会出现关苍术伪充正品苍术 ， 但是关苍术纤维性强 ， 质地松泡较轻 ， 且断面油点较少及近全无 ， 味道较淡 ， 但野生资源相对丰富 ， 价格比较低廉 ， 有些药厂会铤而走险 ， 切片后进行麸炒 ， 来掩盖断面颜色 ， 来冒充正品麸炒苍术 。
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