菜籽油质量等级一二三哪个好？教你如何选购食用油 _生活知识

你注意过食用油的质量等级吗？一级油真的是品质最好的吗？想知道怎样才能选好油，读懂这些再买不吃亏!

文章插图
食用油一共分几级?目前食用油的等级分为一级、二级、三级、四级，等级越高代表精炼程度越高，但并不能证明油的品质更好。

文章插图
一级，二级食用油在经过脱胶、脱色、脱臭等工艺后，做出来的油清澈、透亮，并且杂质很少，只不过不可避免的会有一些营养的流失，并且口味也会更加清淡一些，好处是烟点高油烟小，不影响食材风味。

文章插图
【菜籽油质量等级一二三哪个好？教你如何选购食用油】三级，四级食用油颜色深、杂质多，保质期相对也更短一点，很容易变质影响风味，油烟也要大一点，不过由于精炼程度低，营养也更加丰富，吃起来更香。
食用油等级越高越好吗?食用油在精炼过程中会把一些杂质除掉，同时食用油中的一些维生素E，天然胡萝卜素等营养物质也会被一并去除。

文章插图
因此从营养价值角度看，并不是等级越高食用油就越好。
所以在挑选食用油时，不要盲目的把一级油作为选购标准，应该多方面考量之后，再做出选择。
如何正确选购食用油？看制作工艺

文章插图
压榨工艺：依靠人力和机械力，把花生、大豆等油料中的油脂，通过物理压榨的方式挤压出来，分为“热榨”和“冷榨”两种。压榨食用油纯天然，味道醇厚，营养保留完整

文章插图
浸出工艺：为了提取油脂，会把破碎的油料，用化学药物浸泡化开，再通过高温加热分离出油脂。浸出食用油风味差，营养损耗大，违背人们追求天然、环保的心理
看配料表单一原料：一般品质高的油，基本上都只有一种油的原料，比如菜籽油的配料表只能是菜籽油或者油菜籽。

文章插图
多种原料：这种油被称为调和油，不纯粹，香味比较淡，成本也很低，如果同时含有抗氧化剂，就质量很差了，不建议购买。
看是否转基因转基因：这类油是使用改变基因的大豆或花生制作而成，安全性无法保障，氨基酸不正常，吃着没营养还可能有害。

文章插图
非转基因：这类油原料都是传统农作物，安全性更高，气味也更香，营养价值高。
常见的食用油有花生油、玉米油、大豆油、菜籽油等，市售的食用油国家有要求必须在外包装上对等级、加工工艺、原料产地、是否转基因原料等进行标识。

文章插图
食用油标签
因此，选择食用油的时候要留心看标签。一般食用油（橄榄油除外）按质量等级由高到低分为一级、二级、三级、四级四个等级。
一二级油颜色浅
一级油和二级油精炼程度高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，因此味道很淡、颜色很浅、烟点高、炒菜时油烟很少，一二级油在低温时不容易凝固，一二级精炼后有害成分含量减少，但同时也流失了很多营养成分。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。