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因瑞香花以紫红色为佳，有旖旎之态，古人亦以女子风姿赞之。宋代著名女诗人朱淑真在《瑞香》诗言：“玲珑巧蹙紫罗裳，今得东君著意妆。带露欲开宜晓日，临风微困怯春霜。发挥名字来雕辇，弹压芳菲人醉乡。景是午窗初睡省，重重赢得梦魂香。”宋代江西鄱阳进士赵彦端在任余干县令时，写过一首《点绛唇瑞香》，称瑞香为绝代佳人：“护雨烘晴，紫云缥缈来深院。晚寒谁见，红杏梢头怨。绝代佳人，万里沈香殿。光风转。梦余干片，犹恨相逢浅。”


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瑞香品种最著名的要数金边瑞香了。它以“色、香、姿、韵”四绝蜚声世界，是世界园艺三宝之一，留下了“牡丹花国色天香，瑞香花金边最良”的吟唱。其叶缘镶有黄色，花呈十字形，细如桂花，簇聚成伞形花序，花开时正面微白，瓣背浅红。它的枝叶常常变成奶黄色，花开如常。此外，白瑞香如雅玉，花香浓郁，花开白色似瑞雪；淡红瑞香，粉面芳心碧玉裳；紫瑞香翠云裘里紫霞冠；绿叶瑞香，花有白有紫，香气更浓。


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金边瑞香也是我们江西南昌和赣州的市花。赣州市红旗大道全长5054.4米，均栽种瑞香。1996年3月，赣州市大余县被中国特产经济专业委员会等有关部门命名为全国唯一的“中国瑞香之乡”。该县也是我国金边瑞香的主要产地，瑞香远销全国各地。不少种植金边瑞香的农民发家致富，还带动了相关产业的发展。


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瑞香喜高燥，但忌烈日，盛夏之际要蔽荫。喜疏松肥沃、排水良好的酸性土壤（pH值6—6.5最佳），忌用碱性土，不耐过湿，怕寒。可在凉爽通风的花架、荫棚下栽培，也可放在室内、窗台上观赏。花谢后，当气温 在7℃～8℃时，方能移放露天培养。该植物不甚喜肥，最忌人粪尿。黄梅期间，不宜久淋。中秋节后，可任它全日阳光照射，霜降后，就要搬进室内养护。


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瑞香古人视作良品，今是一种园艺之宝，且还具有众多的经济价值，根可入药，明代医药学家、药圣李时珍《本草纲目》中均有记载：有活血、散瘀、止痛等功效；花可提芳香油；皮纤维可造纸。