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1、干贝又称瑶柱 ， 煲汤前首先要泡发 ， 可以拿少许葱、姜、料酒入清水 ， 然后蒸15分钟 ， 蒸到用手搓能搓碎 ， 搓成丝状的程度 ， 干贝就涨发好了 。发好的干贝可以在煲汤时加入即可 。
【鲜干贝煮汤怎么做好吃 干贝煮汤如何做好吃】2、将干贝、木耳泡发 ， 木耳去蒂撕小片洗净备用 ， 竹荪在温盐水中浸泡20分钟 ， 杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次 ， 同时小心挤压 ， 把菌尾部及顶头扇部分网状剪去 ， 只保留中间白色菇体部分；
3、锅中放水 ， 将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开 ， 加入味噌酱 ， 在汤中调开并煮开 ， 转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内 ， 大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用 ， 不需添加额外的食盐 。

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