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1、把竹笋外壳剥掉 ， 用山泉水洗净 ， 切掉根部 。
2、一个笋纵切 ， 切成两份或四份 ， 放入大铁锅中 ， 加入山泉水煮熟 。
【鲜竹笋如何制作笋干 鲜竹笋怎么制作笋干】3、水的量要没过笋 ，  煮一会后放盐 ， 继续煮至将要水干 ， 不要全干 。
4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里 ， 在太阳底下暴晒三到五天 。

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