建盏不挑茶叶 ， 适用于所有茶类 。建盏是汉族传统名瓷 ， 是宋朝皇室御用茶具 ， 是斗茶用的茶具 。建盏造型古朴浑厚 ， 手感普遍较沉 ， 分为敞口、撇口、敛口和束口四大类 ， 每类分大、中、小型 。建盏胎体厚重 ， 胎内蕴含细小气孔 ， 具有保温作用 ， 因此适用于所有茶品 。
建盏不适合喝哪些茶
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建盏多是口大底小 ， 有的形如漏斗 ， 多为圈足且圈足较浅 ， 足根往往有修刀(俗称倒角) ， 足底面稍外斜 。少数为实足 ， 主要是小圆碗类 。
束口碗的碗腹较深 ， 器型整体较饱满 ， 手感重 。常见中、小型器 ， 中型器比例较高 ， 是建盏具代表性和产量最大的建盏之一 。
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