酱牛肉有绿色荧光是反射式光栅效应 。牛肉的肌纤维被切断 ， 会在断面上形成较多规则排列的凹凸状结构 。当光线在适合的角度照射到断面时 ， 会出现光学效应 ， 可看到绿色、黄色、红色等色泽 。此外 ， 鸟类羽毛、昆虫翅膀及电脑光盘的彩色反光也是这个原理 。
酱牛肉有绿色荧光是怎么回事
文章插图
反射式光栅效应一般会在牛肉、猪肉、羊肉、驴肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等的熟肉状态上出现 。
调整观察的角度 ， 一般色泽会发生变化甚至消失 。如果调整角度后色泽颜色不变 ， 则可能是变质引起的 。
【酱牛肉有绿色荧光是怎么回事】(⊙o⊙)
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