不是 。白矾也叫明矾 ， 主要化学成分为十二水硫酸铝钾 ， 一般是由矿物明矾石经加工提炼而成 。小苏打是碳酸氢钠 ， 白色细小晶体 ， 水溶液呈现弱碱 ， 50℃以上可分解生成碳酸钠、二氧化碳和水 。
白矾与小苏打

文章插图
白矾可用做中药 ， 外用有解毒杀虫、燥湿止痒、治疗湿疹的功效;内服能止血止泻 ， 祛除风痰 。
【白矾是小苏打吗】 苏打溶于水加热分解成碳酸钠、二氧化碳和水 ， 二氧化碳和水蒸气溢出 ， 可使食品更加蓬松 。
明矾和苏打都可用作食品改良剂和膨松剂 ， 常用作油条、面包、粉丝、米粉等食品的添加剂 。
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