蟹膏是公蟹中的副性腺 ， 副性腺在生长期间会异常的发达 ， 占据生殖器官的大部分 。在自然状态下蟹膏是呈青白色半透明的果冻状液体 ， 蒸熟之后呈半透明且黏腻的胶状 。公蟹的副性腺含有丰富的蛋白 。螃蟹属寒性 ， 不适合过敏人群和孕妇食用 。
蟹膏是公蟹的生殖器官

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蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺 ， 黄色是肝胰腺 。在公蟹生长成熟之后 ， 副性腺会很发达 ， 是生殖器官的绝大部分 。河蟹膏口感微甜 ， 海蟹膏则有点略腥 。


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【蟹膏是蟹的什么】 蟹膏产生于公蟹过冬的时期 ， 这个期间脂肪堆积而成 。在生长状态下的蟹膏是呈青白色半透明的果冻状 ， 烹饪之后是呈半透明且黏腻的胶状 。


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公蟹的副性腺含有丰富的蛋白质及其他各种营养 。螃蟹做烹饪之后要尽快食用 ， 尽量不要存放太久 。螃蟹属寒性 ， 过敏人群 ， 孕妇慎用 。
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