晒笋干首先要剥掉笋壳并削掉老皮 ， 再将竹笋洗净 。之后将竹笋对半刨开并切成薄薄的笋片 ， 把笋片放入锅内加洗净的霉干菜和适量清水后大火煮开并继续煮5～6分钟 ， 煮熟后撒上味精盖锅继续焖30分钟 ， 之后捞出笋干沥干水分就可以开始晾晒 。
晒笋干的方法
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1、新鲜的竹笋买回来后 ， 用菜刀在竹笋上面切一道口子 ， 之后将竹笋的笋壳剥掉 ， 再将剥好的竹笋削掉老皮并放入清水内清洗 。
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2、竹笋清洗干净后 ， 用刀将竹笋对半刨开 ， 再将其切成薄薄的笋片 。之后将笋片放入锅内 ， 同时加入洗净的霉干菜 ， 再加入清水没过笋片 。
【笋干怎么晒】
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3、大火烧开后继续煮5～6分钟 ， 笋片煮熟后撒上少量味精并搅匀 ， 盖锅继续焖30分钟后 ， 将笋片捞出并沥干水分 ， 这时就可以将笋片放在外面晾晒 。
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