2 .用刀背把胡椒打平 ， 這樣更容易品嘗 。 也打大蒜 。

3 .將油倒入鍋中 。 當油溫達到80 %時 ， 加入牛肉絲翻炒 。 當牛肉絲稍微變色時 ， 可以放在盤子里備用 。

4 .將油放入鍋中 ， 加入辣椒醬和黃豆醬 ， 翻炒 。 當你看到紅油時 ， 加入蒜末炒 ， 然后加入胡椒炒 。

5 .這時 ， 鍋里的調味汁會開始粘在鍋里 ， 所以我們可以加入一些水 ， 繼續翻炒 。 當辣椒開始變軟時 ， 倒入牛肉絲翻炒 。

6、加入老煙和料酒 ， 繼續翻炒 ， 觀察鍋里的湯逐漸變干 ， 加入雞精 ， 即可裝上