具体投资建议方面 ， 海通证券预计海底捞2021-23年营收增速为40%、12%和13% ， 归母净利润为-1406%、+152%、+33% 。计算合理价值区间为18.7-24.0 港元/股；维持“优于大市”评级 。
【海底捞2021年 海底捞2021年关闭276家餐厅】“海底捞”到底咋了？
在竞争的环境中 ， 开店有时会亏损 ， 这是市场经济的正常现象 。但对于海底捞来说却不应当是这样 ， 因为海底捞的经营一直很得法 ， 客观地说 ， 它对经营这个行当很拿手 ， 消费者买它的账就是最好的写照 ， 人们再怎么说它业绩出了问题其实也没法否定它的经营水平 。
人们应当看到 ， 它去年日亏1140万 闭店276家 ， 这并不是店面经营方面的事 ， 而是资本战略扩张方面的事 ， 这是两个完全不同的领域 。换言之 ， 一个是它上层人士做大资本的事 ， 另一个是店面常规经营方面的事 ， 但人们却又常常将这两个层面的事混为一谈 。
从店面经营方面来说 ， 海底捞还是一家不错的店 ， 虽然价格有点贵 ， 但物有所值 ， 都是新鲜的上好食材 ， 而且服务是一流的 ， 这一点是无法推翻的 。这要得益于海底捞常年的规范化严格管理 ， 这对于海底捞来说 ， 是最珍贵的东西 ， 为一点它依然是当今餐饮业最成功的典范之一 ， 这也是它的立足之本 。
但从资本扩张的战略来说 ， 就乏善可陈了 。自从大张旗鼓地高速扩张开店以来 ， 其实就没怎么有过利润 ， 这张勇本人在多种场合承认过的 ， 似过也做出过一些反思 ， 但局面没有办法短时扭转 ， 亏还得吃着 ， 经还得念着 ， 只是出席的场合更少了 。
写书 ， 是张勇的一大爱好 ， 他曾把海底捞的成功之道写成了书 ， 那本书的确是一本励志的好书 ， 它教给人们如何坚强地面对市场竞争 ， 并从中打拼出自己的一席之地 。从这个角度来说 ， 他做到了 ， 而且做得比谁都好 ， 因此 ， 他是当年媒体争相报道的对象 ， 更像是个战无不胜的将军 ， 但是 ， 他给自己著书立传有点早了 。
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