现在网络发达了之后 ， 各式各样的谣言一直层出不穷 ， 关于馒头的传言也还有很多 ， 常见的包括有冷冻馒头会有黄曲霉素、易致癌 ， 所以不能吃 ， 这个说法能信吗？三、同样是谣言的还有——放冰箱的馒头有黄曲霉素？
在网络上一搜“冰箱内放了三天以上的馒头不能吃 ， 会有黄曲霉素”会跳出一大堆的词条 ， 其实这个说法是个谣言 。
冰箱内的温度一般在4℃左右 ， 在这个低温环境下 ， 对于黄曲霉素的生长有很强的抑制作用 ， 黄曲霉素适合生长的环境温度在20~42℃之间 。 所以冰箱内的环境很难会让黄曲霉素产生 ， 所以这个谣言也就不攻自破了 ， 日常可以放心吃冰箱里的馒头啦！
我们在生活中要注意鉴别这些谣言 ， 真正要少吃的其实是这些馒头 ， 可能会给健康带来风险 。

?四、告诉你 ， 哪些馒头才真的要少吃！1、发霉馒头
发霉的馒头内会滋生大量黄曲霉素 ， 不少节约的老人会将发霉部位去除后继续食用 ， 这个做法非常危险！已经发霉的馒头 ， 在一些未发霉的部位也会存在肉眼看不见的霉菌、毒素等 ， 日常加热的温度并不能将这些毒素去除 ， 食用后会给健康带来威胁 。
2、烤馒头、炸馒头
馒头是富含淀粉的食物 ， 这类食物在经过烤制、炸制时会产生美德拉反应 ， 在美德拉反应下 ， 会产生丙烯酰胺等致癌物 。 关于馒头的谣言就给大家介绍到这里 ， 馒头作为白白胖胖的一位“选手” ， 可真是背了不少的黑锅 。 在生活中一定要注意辨别谣言 ， 避免给自己的生活带来一些不必要的影响 。
参考资料：
[1
《好奇心丨馒头长了霉点 没发霉部位能吃吗？》.光明网.2019.3.18
[2
《网红面包店用过期面粉 ， 面粉发霉后有哪些危害》.澎湃新闻.2017.3.25
[3
《蒸馒头 ， 选老面还是酵母》.生命时报.2020.5.8
[4
《生活圈：老面馒头含有黄曲霉毒素 ， 不能食用？专家辟谣 ， 长见识了》CCTV生活圈.2020.201
【酵母致癌，常吃馒头有害健康？酵母真的不能用吗？别被忽悠了】未经作者允许授权 ， 禁止转载