淡奶油也叫稀奶油 ， 一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 ， 动物奶油相对于植物奶油更健康 ， 因为没有加糖 ， 所以称之为淡奶油 。
淡奶油是什么
文章插图
淡奶油用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的 ， 在分离的过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为淡奶油 。
淡奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 ， 平时可用来添加于咖啡和茶中 ， 也可用来制作甜点和糖果 。
【淡奶油是什么】(⊙o⊙)
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