琢磨美食配方、控制配料火候 浙江大学“吃货课”走红

  “网红课”应“叫好又叫座”(云中漫笔)

  王法治

  《 人民日报海外版 》( 2019年03月04日 第 11 版)

  酸奶、奶酪、东坡肉……近日 , 浙江大学一门充满美食元素的“吃货课”在网络走红 。 在这门“网红课”上 , 琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成为常规操作 , 新颖的课程设置让不少学生大呼“过瘾” 。

  近两年 , 为提升课程的趣味性和实用性 , 各大高校的老师们可谓高招频出 。 山东大学教师以手机游戏为突破口 , 开设当下较火网游的史实人物鉴析 , 在一个个虚拟人物与历史人物的辨析中 , 深入浅出地将生涩的历史知识变成鲜活的讨论案例;华中师范大学教授操着一口“湖北普通话” , 以风趣幽默的语言 , 对中国古诗词进行场景式解读 , 在网络上吸引了大批粉丝 。 其实 , 无论是别出心裁的课程安排还是独树一帜的教学风格 , 都是高等教育课程创新的有益尝试 。 轻松愉快的氛围 , 更容易激起学生学习、思考的兴趣 。

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