2.韭菜切成3至4厘米长备用 。

3 .在镬中加入少许油 ， 油温为80 % ， 将海肠炒至70 %成熟 ， 加入韭菜 ， 用大火炒 ， 将调料与精盐和鸡精混合 ， 开始镬 。