每100克巴沙鱼中含有15毫克的蛋白质 。巴沙鱼肉含水量高，超过80%以上，脂肪含量为1.1%-3.0%，最多的是饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸只有12.59～18.8% 。
巴沙鱼蛋白质含量【巴沙鱼蛋白质含量】

文章插图
巴沙鱼是淡水鱼，属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，也是鲶鱼的一种 。它是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，是越南等亚洲国家重要的养殖鱼种 。
巴沙鱼，也称三块脂肪鱼，属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类，是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种 。
巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点 。
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