糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白、糟卤鸡翅、糟卤毛豆、糟卤鹌鹑蛋等 。糟卤也称糟油 ， 鲜咸口味适中 ， 可用于荤素浸蘸、清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜等 。
糟卤可以做什么菜

文章插图
【糟卤可以做什么菜】 糟卤是一种制成品 ， 也是一种从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁 ， 配入辛香调味汁 ， 精制而成体态透明无沉淀的糟卤 。
制成的糟卤应灌入瓶里塞上瓶塞 ， 放入10℃左右的冰箱里保存 ， 以防糟卤受热变酸 。
糟卤由香糟、绍酒、精盐、白糖、糖桂花、葱、姜等 ， 按一定的比例制作而成 。
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