记者探访商场现榨橙汁机 卫生状况令人担忧( 八 )

  2月25日 , 食品工程博士云无心在果壳上发文称 , 国家不允许铝与铝合金直接接触酸性食品的原因 , 是因为酸性食品会腐蚀铝从而释放铝离子 。 在涉事的榨汁机中 , 铝合金直接接触的是橙子的表皮 。 而橙子的表皮上天然有一层蜡 , 这使得铝爪接触的并不是“酸性食物” , 也就不会释放出铝离子 。 此后 , 橙子不再与铝爪接触 , 榨出来的汁中也就不会因为接触过铝合金而有铝离子 。

  进一步阐述称 , 不管是深圳实验中涂染色剂 , 还是上海实验中涂油墨 , 都是假定铝爪上有铝离子已经释放出来了 , 实验考察的是这些假定的铝离子是否会进一步进入到橙汁中 。 而实际的情况是 , 铝爪接触过橙子后 , 本来就不会受腐蚀而产生铝离子 。 既然不会产生 , 也就不会增加橙汁中的铝风险 。

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