冒菜的形式简化了 ， 可味道却没有打半点折扣 ， 汤鲜香不油腻 ， 菜品口感丰富 ， 吃第一口的时候觉得很棒 ， 吃到最后一口觉得意犹未尽 。 一般来说 ， 素菜中比较入味的有豆腐、鸭血、香菇、冬瓜等 ， 荤菜比较入味的有牛肉、猪肉丸子、毛肚等 ， 这些菜是冒菜销量较高的菜 ， 不容易出错 。 不过 ， 菜品那么多 ， 多尝试也不是什么坏事 ， 指不定还会有意料之外的发现 。 倘若在吃的过程中发现菜夹少了 ， 那再加一些就行 ， 很人性化 ， 既避免了不必要的浪费 ， 又可以尽量满足顾客要求 ， 也难怪近些年来愈发有人气 。

四川的冒菜店铺并没有特别出名的 ， 往往巷子里的不起眼的冒菜店就很好吃 ， 尽管装潢不精美 ， 店面也不大 ， 甚至店内也没有什么服务员 ， 桌子板凳都老旧 ， 但是吃客也不甚在意 ， 毕竟味道好才是王道 。 只要店家注意卫生 ， 将一切弄得干干净净的就成 ， 冒菜本来就不是什么名贵菜肴 ， 它只是一道市井美食而已 。 有的卖家可能连店面都没有 ， 就是一个摊子 ， 旁边摆几张小桌子小椅子 ， 就坐在露天坝里 ， 赶时间的客人还可以打包 ， 连汤带菜一大包拎好就走 ， 回到家可能还是热的 。