3 .取出煮熟的鸡肉 ， 空冷 ， 切丝 ， 冷藏20分钟 。

4 .将茄子丝在水中蒸7分钟左右 。 取出茄子水 ， 倒出 。 趁热加入少许盐 ， 搅拌均匀 ， 冷却 。

5 .取出冷冻鸡丝 ， 与茄子丝、大蒜丝、葱丝和红辣椒颗粒混合 ， 加入生烟、芝麻油和少许糖 ， 混合均匀 。