5 。 炒花生和米饭大约需要五分钟 。 在此期间 ， 开裂声缓慢变快 。 最后 ， 有一个非常密集的破裂声 。 这时 ， 花生和大米被捞出来 ， 油被晾干 ， 放在一边等待冷却储备 。

6 。 然后开始煮糖水 。 把一勺糖和半勺水倒进锅里 。 打开小火 ， 开始沸腾 。 煮沸过程中 ， 用筷子连续搅拌 ， 使糖充分溶解 。 当糖汁开始冒泡时 ， 加快搅拌速度 。 当糖汁变浓时 ， 把炒花生放进去 。 必须抓住这一时间 ， 否则结冰不会挂断 。

7 。 把花生倒进去后 ， 迅速搅拌 ， 让花生周围均匀地裹上糖 ， 倒上一匙熟的白芝麻 ， 把火放进水中 ， 充分冷却 。 这时 ， 你可以看到糖汁很快变白 ， 这说明糖化花生已经成功地制成了 。