秋冬季节适合炖鸽子汤进补 ， 能够强身健体 ， 预防疾病 ， 那么鸽子汤一般炖多久最好呢？
鸽子汤一般炖多久最好
乳鸽：炖1小时
如果是用乳鸽炖鸽子汤 ， 那么建议炖1小时左右即可 。
乳鸽汤之所以要炖这么久 ， 主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来 ， 让它们溶于汤中 ， 增加汤的营养与鲜味 ， 如果炖的时间果断 ， 汤的营养就不高 ， 也没有那么鲜 。
老鸽子：炖1.5小时
【鸽子汤一般炖多久最好 用高压锅炖鸽子要多久】老鸽子的肉质比较紧实 ， 想要将鸽肉炖烂 ， 将营养成分炖出来 ， 需要比乳鸽炖的时间久一些 ， 一般建议大火烧开后 ， 中小火炖1.5小时左右 。
但是也不要炖太久了 ， 炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素 ， 降低营养了 。
用高压锅炖鸽子要多久
鸽子用高压锅炖 ， 一般上汽后炖30-40分钟即可 。
因为高压锅是通过一个封闭的环境 ， 通过增加高压锅内部的气压 ， 令锅内部沸点升高 ， 使的炖汤时更加容易炖烂 ， 因此炖汤的时间可以缩短一些 ， 一般炖30-40分钟即可 。
但是炖鸽子汤不建议用高压锅 ， 建议使用砂锅、炖盅等 ， 用小火慢炖 ， 这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中 ， 鸽子汤才会更营养 。
鸽子炖什么好吃又补
可以和鸽子一同炖汤的食材和药材有很多 ， 而且不同的搭配补的方向也不一样：
比如说和当归、阿胶、红枣一起炖 ， 就比较的补血；和黄芪、西洋参、党参一起炖 ， 侧重于补气；和板栗、山药、芡实一起炖 ， 则更适合肾虚的人群；和枸杞子、银耳一起炖 ， 能滋阴、润肺、明目；和绿豆、麦冬一起炖 ， 喝了不上火；和天麻一起炖 ， 能够治疗偏头痛 。
而鸽子想要炖的好吃 ， 则要把握好几个窍门：1.炖汤前先焯水；2.大火煮开后小火慢炖；3.中途要捞去浮沫；4.出锅前再放盐 。
什么人不能喝鸽子汤
1.因为鸽子汤属于滋补的食物 ， 因此发烧、上火、内热的人群不宜喝；
2.另外 ， 鸽子的性激素分泌特别旺盛 ， 因此喝鸽子汤还能补肾助阳 ， 但是如果本身性欲旺盛 ， 那么也不建议喝的 。
3.吃了猪肉之后也不要喝鸽子汤 ， 因为二者都有补气的功效 ， 一起吃多了容易造成气滞 ， 不利于健康 。
4.吃了猪肝之后也不宜喝鸽子汤 。因为猪肝和鸽子汤中的成分可能会发生反应 ，  生成一种令人面上长斑的物质 。

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