矛盾的吲哚:茉莉花香怡人,粪臭熏人,其实是由它一手操控的( 二 )
1898年以后 , 科学家开始尝试将吲哚用于制作染料 , 同时吲哚还是植物生长剂中吲哚乙酸和吲哚丁酸的重要媒介物质 , 也是制造香料、农药、医药的重要原材料 。
吲哚还是重要的食品添加剂 , 用于增加食物风味 , 在制作干酪、加工坚果时 , 都会适当添加吲哚 。
吲哚具有香和臭的两面性 , 科学家已掌握了吲哚细微的变化规律 , 并进一步揭示了细菌产生吲哚的原因 。 相信在不久的以后 , 吲哚能在多方面为人所用 。
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