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  根茎类蔬菜都比较好储存 ， 都不用放入冰箱冷藏 ， 放在阴凉处也能放上好几天 ， 一次可以多买点 ， 没时间买菜随吃随取 ， 要比其他蔬菜方便很多 。
  根茎类蔬菜有莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、甘薯、莼菜、山药、马铃薯等等 。

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1、红薯
  红薯也被称为番薯、山芋等 ， 有很多品种 ， 口感也有不同 ， 红心的红薯含水量多 ， 口感绵软香甜 ， 烤红薯一般都用红心的 ， 软糯香甜非常好吃 。

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2、芋头
  芋头也叫香芋 ， 种类繁多 ， 有一种个头大的荔浦芋头 ， 可以做菜、煮汤、做甜品等 ， 香煎芋头这道菜外面焦香里面绵软 ， 老少皆宜 。

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3、莲藕
  秋天食用莲藕有很好的滋补效果 ， 莲藕可以生吃也可以熟吃 ， 凉拌、炒、煲汤 ， 还可以做成红糖糯米藕 ， 是莲藕的经典吃法 ， 甜糯可口 ， 有很好的滋养效果 。

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4、凉薯
  凉薯就是南方吃的地瓜 ， 属于一种水果 ， 凉薯的种子、茎叶是不能食用的 ， 含有一种鱼藤酮的物质 ， 食用后会中毒 ， 除了生吃还可以做酸辣凉薯丁 ， 很下饭 。
5、山药
【根茎类蔬菜有哪些种类 常见的茎类蔬菜品种大全】  山药是一种养生食材 ， 口感上有两种区分 ， 一种是含水量较高 ， 清脆爽口 ， 适合炒着吃 ， 另一种口感绵软 ， 适合蒸熟吃或是做甜点 ， 但是营养价值更高 。

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