苹果酸甜可口 ， 营养丰富 ， 为老幼皆宜的水果 ， 而且苹果中的营养价值与医疗价值都非常高 ， 被很多人称之为“大夫第一药” 。美国人将苹果作为瘦身必备之一 ， 每周节食一天 ， 这一天只吃苹果 ， 因此称为“苹果日” 。
吃苹果的好处
保持血糖稳定
苹果中的胶质与微量元素铬 ， 可以保持血糖的稳定 ， 还可以使胆固醇有效得到降低 。
保护肺
在空气污染的环境中 ， 多吃苹果能够改善呼吸系统和肺功能 ， 保护肺部免受污染 ， 以及烟尘的影响 。
提神醒脑
苹果特有的香味 ， 可缓解因压力过大所造成的不良情绪 ， 具有提神醒脑之功效 。
保护皮肤
苹果中含有丰富的粗纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 有助于人体顺利将废物排出体内 ， 减少有害物质对皮肤的危害 。苹果中大量的镁、硫、铁 ， 铜、碘、锰、锌等微量元素 ， 能使皮肤细腻、润滑、红润而有光泽 。
保护心血管
苹果中不含饱和脂肪、胆固醇和钠 ， 为心血管的保护神、心脏病患者的健康水果 。
吃苹果要注意什么
1、肾炎、糖尿病患者不宜过多食用 。
2、不宜与水产品同食：水产品中富含蛋白质 ， 和苹果中的鞣酸化合而生成鞣酸蛋白 ， 同苹果中的鞣酸化合而生成鞣酸蛋白 ， 引起便秘 ， 增加对肠内有毒物质的吸收 ， 易出现腹痛、恶心、呕吐等现象 。
3、不宜与胡萝卜同食：胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质 ， 它会破坏掉苹果中的维生素C ， 使苹果的营养价值受损 。
4、苹果中含有丰富的营养成分 。因此 ， 在吃苹果时 ， 要细嚼慢咽 ， 既有利于消化 ， 还可以减少人体疾病 。但是不要在饭前吃苹果 ， 以免影响正常的进食和消化 。
5、苹果中含糖很丰富 ， 糖尿病患者不宜多食 。
苹果的选购和储存
选购
新鲜苹果都很结实、松脆、色泽美观；成熟后的苹果有香味、质地紧密；没有成熟的苹果颜色不好、没有味 ， 储藏后外形会出现皱缩 。
储存
⑴水缸储存法
先将水缸洗净晾干 ， 放置在阴凉的地方 ， 在缸底放一个盛满净水的罐头瓶 ， 但是瓶子不放盖 。在早晨低温的时候 ， 将包好的苹果一层层装进缸中 ， 待装满后 ， 用厚塑料膜封闭缸口 。贮存4个～5个月 ， 苹果保存完好率可达到90%以上 。除此之外 ， 还可以在水缸中放上半瓶75%的酒精 ， 酒瓶开口 ， 在缸中装满苹果后 ， 用棉絮盖严缸口 ， 之后蒙上一层塑料布 ， 把缸口封闭 ， 在食用时随取随盖 。
⑵纸箱或木箱贮存法
箱子要清洁无味 ， 箱底与四周放上两层纸 。将包好的苹果 ， 每5个～10个装进一个小塑料袋内 。在早上低温时 ， 将装满苹果的袋子 ， 两袋对口挤放在箱子中 ， 逐层将箱子装满 ， 上面先盖2～3层软纸 ， 再铺上一层塑料布 ， 之后封盖 。置于阴凉处 ， 可储存半年以上 。
温馨提示
⑴如何除柿子涩味 。在一袋柿子内 ， 放1~2个苹果 ， 密封 。一个星期后 ， 柿子保持清甜的味道 ， 没有一点涩味 。

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