俗话说：“民以食为天 ， 食以安为” 。 从这句话当中可以看出食物是人类赖以生存的基础 ， 也是人类最主要的消费品 ， 可见食品对人类的重要性 。 当然食品的安全性也是不言而喻的 。因此对于食物的安全程度 ， 我们不得不关心 。 食品质量的好坏直接关系到消费者自身的健康和安全 。
目前还有许多消费者的食品安全意识薄弱 ， 有些人盲目追求利益 ， 以获得最大利润为标准而使得一些不法经营者放弃了对产品的质量和品质的把控 。 这样既损害了消费者的合法权益 ， 也侵害了消费者的人身和财产权利 。 往远了说如有三鹿奶粉事件、地沟油事件等等；往近了说如有山东即墨海参事件等等 。
这些事件发生的范围有涉及全国也有涉及区域 。 但是不管范围大小 ， 它对我们的影响都是很深远的 。 现如今在大家的消费理念中已经习惯了去市场上购买所需要的一切食材及食品 ， 因此保证食品安全有三方面尤为重要：
【浅谈食品安全意识的重要性】第一、对于食品原材料的安全把控 。 原材料是食品经营者要把控质量的第一道门槛 ， 企业食堂也如此 。 食堂对于食材、调料、大肉的选用要求都是严格按照食品的相关标准在执行 ， 食材是否新鲜、大肉是否有动物检疫章、调料是否过期等等都是验收的最基础的要求 。 因此 ， 作为食品经营者一定好把控好食品原材料的安全性 。
第二、食品添加剂问题 。 随着人们的生活物质水平的逐渐提高 ， 对于食品安全质量的要求也随之增强 ， 人们开始注重食品的口感、色泽、香味等 。 我们最常见的就是防腐剂 ， 添加防腐剂来延长食品的保存期 。 但有些不良的食品经营者在食品生产的过程中为了迎合消费者的口味而超量使用食品添加剂 ， 也给人们的身体带来了极大的伤害 。 因此 ， 食品经营者一定要按照国家出台的《食品安全法》的标准来执行 。
第三、从整个供应链角度保障食品安全与质量 。 一些食品经营者的素质较低且卫生意识淡薄 ， 也会因为存放不达标而导致许多出厂合格的产品在流通环节而变成不合格食品 ， 因此 ， 对于做好食品供应链的管理是相当重要的 。

因此 ， 食品的安全依然是少部分食品经营者需要攻克的难题 ， 也因食品安全事故的频频发生引起了消费者的重视 。2020年 ， 新冠疫情的突然爆发 ， 更是唤醒了人们对健康和安全更强烈的保障意识 。
原创：胖瘦食安圈
2022年：第034期