很多沿海的朋友经常吃海鲜 ， 鲍鱼生蚝蛏子是很常见的 ， 今天就要谈到鲍鱼 ， 都知道鲍鱼营养丰富 ， 还是大补的原材料 ， 那么烹饪的时候该怎么煮呢？
新鲜鲍鱼煮多久能烂
煲汤一般是90分钟 ， 一个半小时 ， 但是蒸着吃就只需要10分钟左右就可以了 ， 一般鲍鱼不会煮太久 。
体型越大的鲍鱼 ， 烹调所用的时间就要越长 ， 因此 ， 这些大鲍鱼 ， 要切片低温煮熟后浸一晚上 ， 第二天再煲一天 ， 整个过程至少需要两天 。低温慢煮主要是要控制温度 ， 因此 ， 只要有厨房专用的温度计 ， 在家里也可以对鲍鱼进行低温慢煮 。
新鲜鲍鱼怎么选择好的
1、从外形观察 ， 鲍鱼呈椭圆形 ， 鲍身完整 ， 个头均匀 ， 干度足 ， 表面有薄薄的盐粉 ， 若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳 。
2、劣质鲍鱼的特征 ， 从颜色观察 ， 其颜色灰暗、褐紫 ， 无光泽 ， 有枯干灰白残肉 ， 鲍体表面附着一层灰白色物质 ， 甚至出现黑绿霉斑；从外形观察 ， 体形不完整 ， 边缘凹凸不齐 ， 个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察 ， 肉质瘦薄 ， 外干内湿 ， 不陷亦不鼓胀 。
3、从色泽观察 ， 鲍鱼呈米黄色或浅棕色 ， 质地新鲜有光泽 。
4、一般来说好的鲍鱼 ， 体型要比较完整 ， 如果有缺陷的话 ， 说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题 ， 这样会影响口感 ， 建议大家不要选择 。
5、若鲍鱼腰比较圆 ， 而且背比较厚 ， 那么说明鲍鱼肉味鲜美 ， 另外鲍鱼的珠边均匀 ， 无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼 ， 底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好 。
吃鲍鱼的注意事项
1、鲍鱼是发物 ， 有癣疾症状的人不能吃发物 。
2、吃鲍鱼时会产生较大的热量 ， 发烧、喉咙痛的人不宜吃鲍鱼 ， 会加剧病情 。
3、一岁宝宝脾胃功能较弱 ， 鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃 ， 宝宝吃了会加重肠胃负担 ， 不仅不能吸收还会消化不良 ， 导致便秘 。
【新鲜鲍鱼煮多久能烂 新鲜鲍鱼怎么选择好的】4、吃鲍鱼不要和同样富含高蛋白质的食物一起吃 ， 人体大量摄入蛋白质是无法消化的 ， 容易引起肠胃不适 ， 消化不良 。

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