3.调料汁 。 准备一把小茴香 ， 清洗干净 ， 切成碎末 。 准备半个红椒 ， 切成碎丁 ， 和小茴香放在一起 。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖 ， 多淋一些芝麻香油 ， 抓拌均匀 ， 倒入豆腐 ， 颠盆拌匀就可以了 ， 一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了 。

三、芦笋
推荐做法：【白灼芦笋】
1.把芦笋从中间切开 ， 根茎的地方粗纤维比较多 ， 用削皮刀刮一刮 ， 没有老筋吃着口感更好 。 切点葱丝 ， 青红椒丝 ， 切好用清水泡上 ， 搭配颜色好看 。
2.把芦笋焯一下水 ， 焯水的时候加一些食盐增加底味 ， 淋入植物油 ， 锁住营养 ， 保持色泽 。 水烧开以后 ， 先放入芦笋茎煮一分半钟 ， 芦笋断生返青以后捞出来 ， 再放入芦笋头煮1分钟 。
因为芦笋茎和头的成熟度不一致 ， 这样要分开煮 。

3.然后把芦笋茎摆放在盘底 ， 剩余的摆放在上面 ， 切点胡萝卜片点缀一下 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 放上青红椒丝和葱丝 。 浇点200度的热油 ， 激发出香味 ， 原汁原味 ， 清香脆嫩的一盘白灼芦笋就可以上桌了 。

四、油麦菜
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.首先我们准备两棵油麦菜切掉根部 ， 把叶片打散后从中间折断 ， 然后用清水把上面的泥沙洗干净备用 。 青椒一个去籽后切成丝 ， 再切一点红椒丝用来配色 ， 几瓣大蒜拍散后 ， 切成蒜末放在一起 。 再准备一个小碗 ， 放入蚝油10克 ， 蒸鱼豉油15克 ， 搅拌均匀备用 。

2.下面我们把油麦菜焯一下水 ， 锅内烧水 ， 水烧开以后放入油面菜 ， 淋入一点植物油 ， 油麦菜会显得油润发亮 ， 大约焯水30秒钟 ， 油麦菜烫软返青以后倒出来 。

3.控干水分以后摆放在盘中 ， 浇上调好的料汁 ， 放上青红椒丝和蒜末等待激油 。
4.锅内烧油 ， 油温七成热油面冒青烟 ， 把热油浇在蒜末上面 ， 激发出蒜香味美味即成 。

五、洋槐花

推荐做法：【蒸洋槐花】
1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花 ， 还很新鲜 ， 其实用花苞蒸最清香甜美 。 我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净 ， 轻轻的挤去水分 ， 放在一边晾干 。
2.全部晾干以后 ， 加入适量的植物油拌匀 ， 植物油能使槐花保持颜色不变 ， 蒸的时候不会出水 ， 还能避免沾连 。
3.然后 ， 抓入一把面粉抓拌均匀 ， 面粉能够吸附水分 ， 避免槐花水塌塌的感觉 。 再抓一把淀粉拌匀 ， 淀粉可以避免槐花之间互相沾连 ， 又能提亮光泽 。 淀粉和面粉的量自己掌握 ， 使槐花处于干燥无水的状态就可以了 。

4.锅中烧一些水 ， 上大气以后 ， 在篦子上刷上植物油防止粘连 ， 把槐花平铺在蓖上 ， 不要铺的太厚 。 开大火蒸三分钟就可以了 。
5.
时间到 ， 我们倒出槐花快速抖散 。 然后均匀撒上食盐、倒入一些香油 ， 翻匀就可以了 。

【建议中老年人：别太节俭！这5菜要常吃，健脾补气，减轻肠胃负担】年龄越来越大 ， 最怕的就是生病 。 尤其现在还有疫情 ， 啥有钱没钱啊 。 有个好身体 ， 健健康康的比啥都重要！