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人到中年啥最重要？钱、健康、还是好心情？疫情下各行各业生意惨淡 ， 物价还总是在你不留意的时候偷偷地往上涨 。 在这样的情况下 ， 我们普通人的快乐无非就是有个好身体 ， 健康最重要 。

这5道好吃清淡的家常菜 ， 放心干净 ， 比饭店油水少 ， 减轻肠胃负担 。 有个好身体比啥都重要 。
一、鱼虾

推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.一条新鲜的鲈鱼 ， 把鱼鳞刮干净 ， 去除内脏和鱼鳃 ， 鱼的大小在一斤左右 ， 太大的话肉质比较厚 ， 会增加蒸制时间容易蒸老 。 把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净 ， 避免产生腥臭味 。

2.改刀的时候需要注意 ， 先沿着脊背把两侧划开 ， 因为背部的肉比较厚 ， 这样处理更易蒸熟 。 然后从腹部片开、让鱼能够展开 。

3.腌鱼的时候 ， 把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可 ， 千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失 ， 葱姜本身能够避腥增鲜、料酒也可以不放 ， 尽量最大程度的保留鱼的原汁原味 。
4.蒸这一步非常重要 ， 讲究水宽、火旺、蒸汽足 ， 所以必须全程大火 ， 中途不能掀锅 ， 而且必须开水上锅 ， 否则肉质不够鲜嫩 。 蒸锅中上大气以后放入鲈鱼 ， 一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了 ， 蒸的时间久了肉质容易变老 。

5.接着 ， 我们切一点配菜 。 葱叶破开以后切成细丝 ， 生姜切成姜丝 ， 红椒也切成细丝 ， 切好以后分别放入清水中浸泡一会 。
6.七分钟以后 ， 把蒸好的鲈鱼取出来 ， 挑去姜片和葱段 ， 倒出里面的汤汁 ， 这个汁也特别腥一定要倒干净 。
7.然后淋上蒸鱼豉油 ， 放上葱丝、姜丝、红椒丝 ， 再激上200度热油美味即成 。 要先淋蒸鱼豉油再激油 ， 因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来 。

二、小茴香
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐 ， 切成一厘米左右的豆腐丁 ， 喜欢吃筋道一些的就用老豆腐 ， 喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐 。

2.烧半锅开水 ， 加入一勺碱面 ， 把豆腐倒入锅中汆煮一下 ， 去除豆腥味 ， 这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩 ， 开锅以后继续煮1分钟 ， 把豆腐煮透倒出 ， 并立即放入凉水过过凉 ， 这样吃起来更加滑嫩还不会粘连 。