随后，随着糖异生的减少，逐步转变成主要依赖脂肪分解产物供给能量 。到第7天开始，脑也主要使用酮体，糖异生的抑制导致蛋白质分解受到抑制，从最初每天分解70克，减少到20~25克 。
就是说，随着酮体利用率的提高，蛋白质分解的减少，通过尿液排泄“废物”逐渐减少，尿量也随之减少，每天体重的减轻也变缓 。比如，到第5天，仅减轻约0.5公斤 。
辟谷期间，理应需要适当多喝水可见，在辟谷最初几天，由于肾脏排泄压力的增加，需要排泄更多的尿量 。
为了维持身体的水平衡，自然需要相应的增加喝水量，最初几天需要增加700毫升左右，随后可以逐渐减少 。即使考虑上分解代谢产生的内生水，这个数值也不会有明显修正 。
另外，影响喝水量的另一个“显眼”的因素是，原本每天需要摄入的总水量是通过饮和食两个途径进入（根据生活和饮食习惯不同，比例不同 。美国的调查显示，食物水分约占20%，饮料占80%） 。
辟谷后，所有需要的水分进入身体途径只剩下喝水，而且是喝不含任何能量物质的白水，每天的喝水量自然“显得”更多 。
总体上，无论是代谢需要的喝水量的绝对增加，还是表面上看“显得”喝水量相对的增加，辟谷期间需要增加喝水量是必须的 。
但是，超出这个需要的增加量之外，喝更多水则没有任何意义，也就没有任何必要 。
如果个人爱好喝，或者是通过多喝水产生的“水饱”来抑制饥饿感，多喝水也没有坏处 。