十三香怎么用(十三香怎么用才好吃)什么叫十三香？是哪十三样东西？
十三香是一个约定俗成的名字， 实际上由20多种成分组成 。
十三香中各种成分的性味和营养价值
1.八角：辛温， 理气止痛， 温散寒气， 是菜肴中必不可少的调味品 。
2、丁香：辛温， 香气浓郁， 温肾助阳， 温中止呕 。
3、山奈：辛、苦、温、温、寒， 理气止痛， 少用 。
4.山渣：酸、消食、滞、瘀， 可明显降低高血压、高血脂 。 一般以温煮为佳， 喝茶时也有很好的效果 。
5、茴香：温心， 理气和胃， 散寒止痛， 是烹饪鱼类的常用调料 。
6.木香：有木香和云木香两种， 行气止痛， 气味浓烈， 但在食材中很少使用 。
7.甘松：味辛、甘、温， 类似香草药理， 厌食、气滞胸闷， 常用作卤鹅 。
8.甘草：甘， 平， 补中益气， 泻火解毒， 润肺化痰， 缓解药性， 必备良药 。
9、干姜：分为南姜和北姜， 味辛， 性温， 发汗解表， 温中止呕， 化痰， 温肾散寒， 是感冒健胃家庭必备之品 。
10.白芷：发汗解表， 祛风止痛， 有抗菌作用， 是龙虾调味的必备佳品 。
1.豆蔻：味辛、温、烈， 性温、暖胃， 产于印度尼西亚和马来西亚， 是烹调、卤制、腌制菜肴的绝佳材料， 也是龙虾调味的必用品 。
12、当归：甘辛温， 补血益气， 止痛， 一般与母鸡同煮， 能起到滋补作用 。
13.肉桂：俗称肉桂， 三年生， 产于广西， 温肾壮阳， 温经 。
14、肉豆蔻：辛、温、香、涩、止泻、温行气， 产于东南亚， 是香料中最好的调味品 。
15.花椒：四川青椒最好， 陕西红椒次之， 山东和国内地产再次， 温中散寒， 止泻暖脾， 是家庭菜肴中的必备 。
16.孜然：原产新疆， 多为来自甘肃的孜然， 是新疆羊肉串的常用调料， 清香扑鼻 。
17.香叶天竺葵：国产香叶天竺葵质量较差， 进口香叶天竺葵香气浓郁， 防腐作用强 。
18.庚欣：温心和鼻翘在中国各地都有 。 它的别名， 木笼花， 童春花王春华， 是卤味烧烤的好材料 。
19.辣椒：味辛， 性温， 性温寒， 开胃助消化 。 白胡椒产于中国海南岛， 黑胡椒产于两广部分地区， 大量黑胡椒从越南进口， 是家庭必备调味品 。
20.草果：是扒鸡的主料， 主产于广东， 因性温， 胀闷于胸， 少食治病 。 现在很贵 。
21.曹寇：温心， 温中开胃 。
22.阳春砂：新文， 最好的腌制卤菜， 价格贵 。 十三香
“十三香”是指具有独特香味的13种中草药， 包括砂仁、阳春砂、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、孜然、白芷、生姜等 。 就是调味 。

求助， 王守义十三香做肉汤的用量？
王守义的说法是， 十三香45克可以用75个中国碗来煲汤， 这个要看你平时的经验了 。 看肉汤的量 。
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