醋泡大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克 。还含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蒜素、钙、磷、铁等多种矿物质 。
补充营养
醋泡大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。
延缓衰老
醋泡大蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老，预防心血管疾病和增强免疫能力的作用 。
杀灭病菌
醋泡大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用 。
降低胆固醇
醋泡大蒜还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用 。
【醋泡大蒜的营养价值】抑制肿瘤
日常食物中含有机锗最丰富的也是醋泡大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实 。

• 枇杷蜂蜜孕妇能喝吗 孕妇喝枇杷蜂蜜水的作用
• 人流后一个月可以拔罐减肥么 拔罐减肥真的有效吗
• 枳壳的营养价值
• 紫苏子的营养价值
• 黄连的营养价值
• 月季花的营养价值
• 淮山和山药的区别 淮山和山药哪个好
• 黄鳝的营养价值
• 白薯的功效与作用 吃白薯的禁忌
• 焦虑症为什么要剃头发 头发对于焦虑症的影响有多少？