夏天来了，云贵川的冰粉要时髦起来了 。
冰粉是什么？
说起冰粉南方人知道的比较多，尤其是四川、贵州、云南、重庆的人，说起冰粉没人不知道，但是北方人知道的少 。

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最出名的当属红糖冰粉和糍粑冰粉，
冰粉好不好吃，得看里面加了多少l料，红糖冰粉常加的料有，花生、山楂、芝麻、坚果、椰果、红糖糖浆等 。
糍粑冰粉就是在红糖冰粉基础上再加上糍粑，糍粑这种食物的原料是糯米，含糖比较高 。
市面上的冰粉原料有两种
第一种：冰粉粉直接勾兑，这种是冰粉粉的原料是魔芋精粉加上葡萄糖粉 。 热量比较高，做好后本身带有甜味 。 成品是晶莹剔透的很好看 。 市面上面常常卖的就是这种 。


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第二种：这种原料是冰粉籽，就是我们说的手搓冰粉 。 一种需要加入少量石灰做凝固剂的，这个是一种叫做假酸浆的植物种子；另外一种无须加凝固剂，这是野木瓜的种子，两种都可以 。
冰粉籽富含果胶，在水中搓揉出来又凝固起来的，就是果胶 。 果胶是一种天然高分子，人体并不生产能分解果胶的酶，所以它基本上不能被人体吸收，也就不产生什么热量 。 另外果胶分钟表面带有很多活性基团，还能吸附肠道中的一些小分子物质，通过排便带出体外 。
所以建议大家选择手搓冰粉，
不过，现在有商家打着手搓冰粉健康好吃的旗号，所以一碗手搓冰粉的价格比普通冰粉贵很多 。


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冰粉的热量？
以红糖冰粉粉为例 。 一份冰粉大概会用30g的糖浆，配料的热量一共在80Kcal左右 。 所以一碗冰粉的热量大概在200kcal左右 。 大概等于3碗米饭 。 这个就相当于一碗糖水 。


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那么怎样吃减肥可以吃吗？
自己在家里做 。 买手搓冰粉的原料 。 这样配料可以自己加 。 我自己在家里做的时候会加5g葡萄干、然后四分之一个的苹果、3个 小草莓 。 一勺糖（自己用红糖加水熬夜的），喜欢水果的可以多加 。 这样不仅能够控制热量还能体验制作冰粉的乐趣 。
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