碳水化合物、脂肪是人体最主要的能量来源，而能量的摄入直接影响到你是要减脂减重，还是增重长肉 。
所以，最后说一次，想减脂，能量高的零食千万别碰！
吃能量高的食物一定就会胖吗？能量高的食物不一定会使人发胖，而能量低的食物也可能会使人发胖，这与食用量的多少有很大关系 。从减肥的角度，要选牛奶而不选可乐，因为牛奶营养密度高，含有人体必需的蛋白质、脂肪、钙、维生素等，而可乐虽然能量低，但营养价值更低 。减肥时本来吃的就少，在选择食物的种类时要选择营养密度高的食物 。

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众所周知，脂肪是能量大户，1克脂肪能产生9千卡的能量，是蛋白质和糖类的2.25倍，而脂肪又是人体必不可少的营养素之一，脂肪摄入过多，不仅会造成能量过剩，还会引起肥胖、血脂异常、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病以及某些癌症的重要诱因 。因此中国营养学会建议脂肪的供能比不超过总能量的30%有助于维持健康体重，正常成年人每天牛奶的推荐量是300克，减肥的人为了控制能量一般推荐低脂或脱脂奶 。
然而夏天人人爱吃的西瓜能量并不高，100克西瓜能量约为25千卡，与大多数绿叶菜如菠菜、菜心、油菜相当 。但是，很多人吃西瓜并不像吃绿叶菜那么“含蓄”，十分钟半个西瓜（5斤瓜瓤）轻松搞定，当你还不以为然时，其实这其中所含的能量早已大大超标，25×5×5=625千卡，相当于3碗米饭的能量 。如果你正常饮食，又没有增加运动，额外吃进去的3碗米饭的热量，会存储在你体内，会让你变胖 。《中国居民膳食指南2016》对水果的推荐摄入量为200~350克/天 。
由此看来，吃高能量的食物不一定发胖，如果你少吃的话 。但是，高能量食物的确容易让人发胖，因为你一不留神就吃多了，比如饮料 。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养zhi疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部 。