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第八步：把模具拿出来放凉，之后倒扣脱模，如果不方便脱模，可以用水果刀从边缘轻轻刮一圈，脱模之后给蛋糕切块即可 。

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成品：非常细腻香甜，入口柔软不黏牙 。
黑米粉煤球蛋糕的做法：【所需食材及配料】：
110克黑米、2个鸡蛋、120克纯牛奶、40克糯米粉、40克白糖
【制作过程】：
diyi步：把110克干燥的黑米放入破壁机中打成细腻的黑米粉，没有破壁机的可以用石磨或者别的工具，都没有的可以买现成的黑米粉，自己打的黑米粉因为比较粗糙，可以用过滤网过筛一遍，最后取110克黑米粉即可 。
第二步：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离放在两个不同的大碗中，装蛋清的大碗必须无水无油 。
第三步：蛋黄中加10克食用油、120克纯牛奶，用手动打蛋器打散至颜色一致，蛋黄颜色明显变淡 。
第四步：先把110克黑米粉和40克糯米粉混合均匀，再过筛到蛋黄中，一边过筛，一边用手动打蛋器用“Z”字形搅动（不要顺时针搅动，防止起筋），防止形成小疙瘩导致口感不松软，把这些食材调成细腻的蛋黄糊备用 。（--因为黑米粉属于粗粮，口感也比较粗糙，加了适量糯米粉进去，口感会更加软糯 。）
第五步：40克白糖分3次加入到蛋白中，具体方法参考前文的粘米粉蛋糕蛋清打发方法，打发好的蛋清也是有小尖角的 。
第六步：先加一部分蛋白到黑米糊中，用上下翻拌的方式混合均匀，再把混合好的黑迷糊倒入到剩下的蛋白中，上下翻拌均匀备用 。
第七步：模具刷油，倒入模具中，把模具上下震几下，震出里面的大气泡，表面整理平整，再盖一张耐高温的保鲜膜或者其他盖子，保鲜膜需用牙签扎几个小孔排气 。
第八步：锅中先烧热水，模具放入，隔水蒸35分钟，焖5分钟再揭开锅盖 。
第九步：倒扣脱模后，用平时喝粥的大吸管扎几个孔，做成煤球的形状，不扎也可以，可以切块直接吃 。
用米粉制作蛋糕注意事项：（1）打发蛋清要到位，防止消泡
制作蛋糕，蛋清的打发非常关键，最好用电动打蛋器打发蛋清，速度更快，效果也更好，打发至出现小尖角且不会轻易掉落的状态最好，蛋清打发好之后不要长时间放置，也不要用转圈的方式搅拌，防止蛋白中的小泡泡消失，导致蛋糕不松软 。
（2）牛奶的量不要随意更改，以免面糊太粘稠，蛋糕黏牙不松软 。
（3）如果是蒸蛋糕，一定要盖好盖防止水蒸气滴入蛋糕中 。
（4）蛋糕中加食用油可以让蛋糕口感更绵软，可以用玉米油、稻米油、葵花籽等没有太大气味的食用油，但是不可以用猪油、花生油 。
（5）制作黑米煤球蛋糕时加些糯米粉，口感会更软糯，黑米煤球蛋糕中的黑米粉可以改成黑芝麻粉 。
以上就是我关于用米粉制作蛋糕的回答，很多地方买不到低筋面粉，大家不如试试用米粉制作蛋糕，味道也非常好，粘米粉和黑米粉制作蛋糕的方法大同小异，只是在食材用量上有差别，可以说，学会了一种制作方法，另外一种就非常简单了，感兴趣的可以试试 。
【黑米减肥早餐做法:大豆燕麦黑米有哪些做法？】我是希妈，一个喜爱制作面食、小吃、家常菜等美食的全职妈妈，我会经常更新美食做法，感兴趣的可以关注希妈厨房，感谢您的观看 。