这个问题激起了我这个真正山东人的回答欲望济宁生活习惯 。首先，上图这种不是卷大葱的煎饼，是煎饼果子 。这种放的是葱花，也不是大葱 。

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对，其实我是不怎么吃煎饼卷大葱，但不是说不吃，毕竟我大济南章丘出产的大葱，甜脆不那么辣，还是很适合生吃的 。

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为啥不怎么吃呢？味道重啊，吃了葱怎么和别人交流？

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认真说起来，这事儿得从煎饼和葱两个部分说 。
煎饼
一般说的山东煎饼是这种色泽金黄，薄如纸张的煎饼，泰安地区和沂蒙地区吃的比较多 。这种食物非常好存放，适合劳动人民随身携带，也适合行军打仗做给养 。
传统的煎饼是用发酵后的粗粮粉制作而成，有种发酵后淡淡的酸味，可能正因如此，现在很多人不能接受这种传统的味道，但爱吃的人会觉得越嚼越香，很有特色 。
现在还有不少改良的煎饼，有纯面粉制作的小麦煎饼，还有紫米煎饼、小米煎饼、玉米煎饼，发酵程度很轻，吃起来有种谷物的甜香味，比较适合现代人的口味 。
大葱
看到有答主回答说，山东人吃煎饼卷小葱，这点我十分不能认同 。卷大葱当然是这种成捆成捆的章丘大葱啊！
【济宁生活习惯:为什么真正的山东人从来不说自己爱吃煎饼卷大葱？】章丘大葱具有非常出色的特点，葱白长，脆，甜，辣度低，当然辣度是相较其他品种，本身还是葱味哈 。为了降低辣度，山东人卷大葱一般都蘸甜酱或者黄豆酱，虽然非常简单的搭配，但吃起来相当开胃 。
之前那位答主说的大葱不可能整颗卷起来，那是肯定的啊，是要洗了切成条放进去的好吗，而且一般生吃只吃葱白，葱叶太辣不适合生吃，炒菜更有味道也更好看 。
另外，煎饼其实也可以卷其他生吃的菜，比如生菜、苦菜、黄瓜条，都可以蘸酱卷煎饼，没别的，就是方便开胃，适合我大山东传统劳动人民的口味 。而且也可以像春饼一样卷炒豆芽、炒鸡蛋、炒香椿、炒合菜，还可以卷猪头肉、炖牛肉、烤鸡肉~~~反正煎饼可以卷一切！
妈呀把自己说饿了~
吾日三省吾身：“早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么？”
三人行必有我师：“你吃什么？他吃什么？你们吃什么？”
好奇心食堂与大家共勉，关于吃的问题欢迎一起聊一聊 。
山东有哪些地方特色的习俗？俗话说“十里不同风，百里不同俗”，山东民俗表现出自身的多样性、地域性 。山东腹地济南、青州、泰安、兖州一带，历来是政zhi、经济、文化中心，自古四民有常业，六礼有常仪，岁时有常节，衣食住行有常制，可作为山东民俗的代表 。

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山东民间习俗历史悠久，风格多样，涉及生产、吃饭、穿衣、节庆、娱乐等多个方面 。

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1、胶州秧歌

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“胶州秧歌”发展迄今已有300多年的历史，主要流传在山东即墨、黄岛、胶南、高密等地区 。胶州秧歌原有“地秧歌”、“跑秧歌”、“三道弯”、“扭断腰”等名，建国后为了与其他地区的秧歌相区别，因主要活跃在胶州市郊范围内而统称为“胶州大秧歌” 。胶州秧歌的演员基本编制为24人，如增加人数必须是双数递增，秧歌队需有一至二人的组织领导者，负责全队的事务，俗称“秧歌爷” 。还有一人由秧歌队的教练或老演员来充任，叫“伞头” 。伞头必须具有眼明手快、头脑灵活、口齿伶俐的能力，在演出前念些顺口溜或说些吉祥话，语言必须风趣幽默 。