在《辞海》中对燕麦和莜麦有比较详细的解释，我们看到燕麦、莜麦确实有一些容易让人混淆之处 。如莜麦也叫做“裸燕麦”，而燕麦中又有“皮燕麦”这一品种 。这便是造成燕麦、莜麦不分的重要原因 。但有一点却有着质的区别 。燕麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离 。而莜麦成熟时子粒与外稃自行分离 。
这和大麦小麦的区别完全相同，大麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，而小麦成熟时子粒与外稃自行分离 。
正因为如此，大麦与小麦虽然都是麦却有着质的区别，不仅食用价值不同，其保健、医疗价值也大不相同 。大麦由于诸多原因，远不是人们的主食食粮，其麦芽的医疗作用主要用于助消化；而小麦产量高，方便加工，是全国，特别是北方人的重要主食 。
脱皮与否使得这两种粮食的食用价值大相径庭 。
燕麦和莜麦，也是一个脱皮一个不脱皮，燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。因其产量低不易加工等原因，不是人们所需的主产粮食，在市场上成粮极少见，但它的保健功能已为或正在为人们所认识和接受 。
而莜麦呢，因为其能自行脱皮被称为裸燕麦，其产量相对较高，易加工，在某些气候适宜的地区多有栽培，成为当地人们的主食之一 。由于这种食品的独特风味，也常成为其他地区人们的尝鲜食品 。
。
燕麦(裸燕麦)又称莜麦,燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品 。
麦片是用普通的麦子和一些东西加工而成的 。
【燕麦片和燕麦仁哪个更有助于减肥:燕麦跟燕麦片的区别？？？哪个更有营养呢？？？】燕麦片是燕麦制作的，麦片应该是加了其它调料，如牛奶等