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视频博主“野食小哥”在村里烤兔子 。 图片来源：微博@野食小哥
另外 ， 近几年还兴起了以乡村和野外为背景的菜品烹饪视频 。 比如“农村会姐“等创作者的视频中 ， 仍以菜品制作为主线 ， 但制作过程简单 ， 视觉语言夸张 。 大多数此类博主乐于在视频中展现巨量的食材和硕大的烹饪工具 ， 辅之以自己接地气的表达作为解说 ， 实用性不强 ， 主要特点在于吸引观众注意力 。

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图片来源：快手@农村会姐
以生活美学型烹饪为主题

这类美食烹饪视频在展现菜品制作过程之外 ， 更展现了一种生活方式 。 其在镜头语言方面类似于一部“微电影” ， 食材来源、厨房用具、烹饪方式等视觉符号与背景音乐、现场收音等听觉效果均传达出一种统一的极具风格的美好生活状态 。
比如李子柒视频中展现的“田园牧歌”式生活：蔬菜瓜果均由自己种植 ， 摘下即可入菜；厨房用具均古朴有质感 ， 以木、瓷质地为主；制作的菜品古色古香 ， 保有传统中华美食的特色；视频中的空镜大多拍摄自然风物 ， 背景音乐缓和悠扬 ， 博主本人的出境服装妆容也与此风格高度吻合 ， 共同营造了闲适、慢节奏、低物欲的生活状态 ， 成为许多受众喜爱与羡慕的田园生活样本 。
从这类烹饪类视频中 ， 观众能看见不同的生活主张 ， 烹饪是次要的 ， 烹饪背后的生活美学才是创作者吸引观众的核心 。


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做好烹饪类短视频 ， 这些地方别踩坑
美食烹饪类视频从诞生之初即迅速发展 ， 直至今天已形成规模 。 但其目前仍存在一些问题 ， 比如部分视频存在潜在侵权风险、内容同质化严重、有些视频的呈现方式和内容稍显低俗等 ， 美食烹饪类视频仍有很大的进化空间 。
遵守法律法规 ， 避免低俗
自媒体时代 ， 短视频上传几乎没有门槛 。 在这种现实条件下 ， 短视频数量庞大且泥沙俱下 ， 视频创作也是有可能违规的 。
比如由于缺乏版权意识 ， 一些博主在美食烹饪视频中滥用背景音乐 ， 可能涉嫌侵犯音乐版权；另外 ， 部分视频存在食物浪费现象 ， 可能违反《反食品浪费法》 。 同时 ， 有些创作者为了争夺受众注意力 ， 用夸张的视觉语言哗众取宠 ， 使烹饪视频陷入低俗化的窠臼 。
确立特色风格 ， 避免同质化

目前短视频市场上美食烹饪类短视频众多 ， 但同质化严重 ， 创新能力不足 。 在某种风格或定位的烹饪视频得到关注后 ， 创作者经常一拥而上 ， 但在内容方面没有展现出自己的区别性和独特性 ， 往往是对头部内容创作者视频风格的模仿 ， 甚至在灯光调色、剪辑节奏等方面都无太大差别 。 但目前头部内容创作者的位置较固定 ， 若不能创新内容定位则很难出圈 。 [7]
由于短视频平台天然带有的娱乐休闲属性 ， 目前大多数美食类节目定位于供用户“打发时间” ， 以表演型烹饪和以展现生活方式为主题的视频均属于这个类型 ， 其重社交、重娱乐、轻知识、轻技能 。
与此相比 ， 致力于帮助用户“节省时间”的短视频则较少 。 “如果可以将美食文化、食材的知识点、养生食疗技巧等方便用户‘节省时间’的元素融入在更娱乐化的形式里 ， 应该会有机会开辟一些新的节目内容类型 。 ”[8]
提高视频质量 ， 保持稳定而持续的输出