为了维持人体各种生理功能和生命活动 ， 人体需要从食物中获取能量 。尽管自然界中能量存在的形式多种多样 ， 但人体只能利用碳水化合物、脂肪和蛋白质经过生物氧化过程释放出的化学能 ， 故也将以上三种物质并称为“三大产能营养素” ， 以上三者在人体消化道不能全部被消化吸收 ， 且消化率各不相同 ， 故在实际应用中 ， 将产能营养素产生能量的多少按如下关系换算食品减肥主要看能量还是脂肪：碳水化合物每克产能17千焦 ， 脂肪每克产能37千焦 ， 蛋白质每克产能17千焦 ， 营养成分表中的能量数值可由以上系数计算得出 。根据人体每日消耗的能量主要用于基础代谢、体力活动和食物热效应 。体内的能量平衡既受到摄入食物种类及数量、温度变化、体力活动以及精神压力等外界因素的影响 ， 也受到内环境因素如多种细胞因子、激素以及神经-体液系统等的影响 ， 任何原因导致的能量平衡失调均会引起一系列的健康问题 。
人体能量的需要量受到年龄、性别、生理状态和身体活动水平等因素的影响而有所不同 。健康成人能量摄入量与消耗量之间的平衡状态是保持健康的基本要素 。健康成年男性从事轻体力活动每天大约需要9410千焦能量 ， 同样条件下女性则需要7530千焦能量 。我国成人膳食提供的总能量分布应以碳水化合物占55%-65%、脂肪占20%-30%、蛋白质占10%-12%为宜 。年龄越小 ， 蛋白质供能占总能量的比重应适当增加 ， 而成年人应注意脂肪摄入量不宜超过总能量的30% 。
马博士健康团何海蓉硕士
减肥是该控制热量还是脂肪呀？减肥是能量摄入和消耗的较量 ， 所以原则是控制能量 。不过在三大产能营养素里1克脂肪产生9千卡的能量 ， 是1克碳水化合物和蛋白质的2.25倍 ， 所以控制好脂肪能更好控制能量 。所以想要减肥可以从外出就餐涮着吃、尽量不吃油炸食品开始 。在家里炒菜 ， 吃完后盘子里的油如果像下图一样多 ， 那说明炒菜油放多了 ， 如果是星星点点的油 ， 则说明没放多 。

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另外减肥过程中能量控制的前提下 ， 营养也要均衡 ， 建议每餐要包含谷物、蔬菜和富含蛋白质的食物 。蔬菜差不多是谷物和蛋白加和 ， 比如某午餐蔬菜200克、富含蛋白的肉50克、豆50克 ， 谷物100克 。
涨知识｜我想减肥 ， 选择低脂饮食还是低碳饮食？【食品减肥主要看能量还是脂肪:营养成分表中的“能量”应该如何理解？】肥胖源于体内的能量不平衡 ， 摄入的能量物质超过身体生理需要 ， 剩余的能量物质就转化成脂肪储存起来 ， 已备不时之需 。因此 ， 减肥就是要解决能量失衡 ， 只要摄入的能量物质少于身体生理需要 ， 就必定会消耗储存的脂肪来维持身体机能 ， 体内的脂肪备消耗 ， 能不减重吗？减肥不在于吃什么 ， 关键在于吃的食物所含的能量 ， 在体内 ， 碳水化合物、蛋白质、脂肪是可以相互转化的 ， 换言之 ， 你吃的是低脂食品（如高蛋白食品、高碳水食品） ， 但是总能量超过身体需要 ， 虽然吃的脂肪少 ， 但是多余的能量物质（蛋白质、碳水化合物）一样会在体内转化成脂肪 ， 同样也会肥胖 。需要了解更多这方面知识 ， 可关注我或私聊 。