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云南永德的茶厂把老茶头叫作自然沱有道理吗?云南省临沧市 ， 因濒临澜沧江而得名 。优越的地理位置和渊源的人文情怀 ， 孕育了临沧历史悠久的茶文化 。临沧是云南普洱茶三大产区(临沧版纳思茅)之一 ， 而永德又是临沧主要的产茶县 。茶叶是永德的传统产业 ， 依托得天独厚的自然条件 ， 永德不仅拥有大雪山国家ji自然保护区11 。
55万亩、至今仍保持原始生态风貌的野生茶树群,还拥有两个国家ji和省ji的优良茶种:鸣凤山大叶种和忙肺大叶群体种 ， 其品质位居云南大叶茶之首 ， 绿色环保 。经过多年的培育和发展 ， 全县现有无公害、绿色食品认证茶园面积7万余亩 ， 野生茶树群15万余亩 ， 造就了“达禹”、“秀林”、“格香”“兰庭”“永丰”“雄峰”“紫玉”、“银竹”、“新文”、“古源”等一批名优品牌 ， 深受消费者喜爱 。
永德当地的茶厂把“老茶头”叫作“自然沱‘ ， 让人匪夷所思 。带着这个问题 ， 我去当地名气很高的永丰茶厂进行咨询了解 。原永德县国营茶厂末任厂长杨老板说:“自然沱当然是熟普洱啦 ， 它是渥堆发酵熟茶时自然纠结的块状茶 ， 是由茶叶中等ji较高 ， 最柔懒的部分自然纠结形成的 ， 也可说是熟茶中的精华 。
为什么当地人要称它为“自然沱”呢?是取其在发酵渥堆过程中大大小小的块状熟普洱沱是自然形成的 ， 因此就称其为“自然沱” 。杨老板这样解释 ， 您认为这样有道理吗? 喝自然沱(老茶头)是要嚼着喝的 ， 茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开 ， 特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑 。
还有淡淡的幽香 ， 越喝越浓 ， 饮后回甘生津 。每个厂家生产的自然沱(老茶头)口感均会有略微差别 ， 或枣香 ， 或沉香 ， 或醇香 ， 或樟香 ， 就似厨师们做的菜各有所长 。用明前春茶发酵渥堆形成的自然沱是沱中之精品 ， 果胶多 ， 馥郁芬芳 ， 回甘好 。好的老茶头可遇而不可求 ， 每次熟茶发酵渥堆的过程都是一次漫长的等待 ， 不可预计会有多少自然沱出现(老茶头) 。

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