韭菜是一种很常见的食物 ， 韭菜的营养非常高 ， 而且韭菜的味道非常重 ， 但是还是有很多人喜欢吃 ， 那么韭菜吃多了会上火吗？上火能吃韭菜吗？
韭菜吃多了会上火吗
韭菜吃多了会上火 ， 但是适量吃还是可以的 。
韭菜含有较多的粗纤维 ， 能增进肠胃蠕动 ， 可有效预防习惯性便秘 。韭菜还含有挥发性精油及含硫化合物 ， 具有促进食欲和降低血脂的作用 ， 对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效 。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用 。吃韭菜好处多多 ， 前提要适量食用 。
韭菜怎么吃不会上火
韭菜炒虾仁
材料：韭菜1把、虾仁20个、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量 。
做法：
1、韭菜摘净去根部 ， 控干水份 ， 切成5公分的段 。姜切细丝 。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份 ， 用料酒、少少量的盐 ， 先腌10分钟 。
3、热锅入油 ， 大火 ， 用手在油上方10公分处感觉到掌心发热 ， 下姜丝先煸出香味 。
4、倒入虾仁大火爆炒 ， 其间再点一点儿料酒 。
5、看到虾仁卷成U型 ， 即可放入韭菜一起大火快炒 ， 其间加少量盐 ， 鸡精 。
6、看韭菜变软 ， 快要出水 ， 立即关火 ， 装盘即可 。
四鲜韭菜盒子
材料：面粉300g、黑木耳50g、虾米20g、鸡蛋4个、韭菜100g、食盐15g、白糖5g、黄酒10g 。
做法：
1、干海米用少许黄酒浸泡1小时以上 ， 韭菜、木耳海米切碎备用 。
2、鸡蛋加适量盐 ， 糖 ， 少许水打散下油锅用筷子快速炒碎盛出 。
3、锅内倒入少许油 ， 小火炒香海米碎 。
4、倒入木耳碎一起翻炒 ， 加适量盐倒入韭菜碎和鸡蛋碎 ， 关火 ， 拌匀 。
5、适量面粉+热水 ， 和成稍软的面团 。
6、分成几个小剂子 ， 擀开 ， 包馅 ， 捏合 ， 捏花边儿 。7、平底锅 ， 放入适量油 ， 烧成五成热时 ， 下入生坯 ， 小火煎至两面金黄即可出锅 。
吃韭菜的注意事项
1、不能跟蜂蜜同食
韭菜辛温而热 ， 含大蒜辣素和硫化物 ， 与蜂蜜的食物药性相反 ， 所以二者不可同食 。另外韭菜含有较多的膳食纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 有泻下作用 ， 蜂蜜可润肠通 ， 二者同食易导致腹泻 。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食 。
2、不能跟牛肉同食
韭菜不可与牛肉一起吃 ， 韭菜性味辛温 ， 具有温中助阳的作用 ， 牛肉性甘温 ， 具有益气壮阳的功效 ， 二者同吃 ， 如火上浇油 ， 使人虚火上升 ， 导致牙龈肿痛 。牛肉和韭菜同吃会中毒 ， 在民间方法中 ， 可以用人乳和鼓汁解毒 。
3、不能跟白酒同食
【韭菜吃多了会上火吗 韭菜怎么吃不会上火】古时曾有“饮白酒 ， 食生韭令人增病”的说法 ， 而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载 ， 其道理大致也与食物药性有关 。是因为白酒性辛热 ， 可促进血液循环 ， 扩张血管 ， 韭菜性辛温 ， 温补壮阳 ， 两者同食 ， 对于大病初愈的人要以说是火上浇油 ， 所以不能同食 。

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